摘要：本文将为你介绍家常香菇排骨汤的做法。首先准备所需材料，包括排骨、香菇、姜等。将排骨焯水后与香菇、姜片一同放入锅中，加入足够的水，大火煮沸后转小火炖煮1-2小时，期间可适量加盐调味。炖至排骨熟烂，汤汁浓郁后即可享用美味的家常香菇排骨汤。此汤营养丰富，口感鲜美，是家常餐桌上的佳肴。

本文目录导读：

1. 准备工作
2. 步骤详解
3. 烹饪技巧
4. 营养价值与功效
5. 注意事项

香菇排骨汤是一道色香味俱佳的家常菜，不仅口感鲜美，而且富含营养，本文将为您详细介绍家常香菇排骨汤的做法，让您轻松掌握烹饪技巧，享受美食的乐趣。

准备工作

1、食材：排骨、香菇、葱、姜、料酒、盐、清水。

2、器具：锅、刀、砧板、勺子。

步骤详解

1、准备排骨：选购新鲜的排骨，用清水洗净，去除多余的杂质，将排骨斩成适当大小的块状，便于烹饪时入味。

2、焯水：将排骨放入开水中焯水，去除血水和腥味，焯水后捞出，用清水冲洗干净。

3、香菇处理：选用新鲜的香菇，洗净后去蒂，切成适当大小的块状，若使用干香菇，需提前浸泡发软。

4、葱姜准备：葱切段，姜切片。

5、烹饪：将焯水后的排骨、香菇、葱姜放入锅内，加入适量的清水，大火煮沸后，撇去浮沫。

6、调味：转小火，加入料酒提鲜，盐调味，根据个人口味，可适量加入鸡精或味精增鲜。

7、炖煮：保持小火炖煮约1-2小时，直至排骨熟透，汤汁浓郁。

8、出锅：将炖好的香菇排骨汤盛入大碗中，即可上桌享用。

烹饪技巧

1、排骨焯水时，可加入少许料酒，有助于去腥味。

2、炖煮过程中，如希望汤汁更加浓郁，可使用高压锅或电炖锅，提高烹饪效率。

3、香菇具有吸味性，不宜过早加入，以免影响排骨的入味。

4、调味时，可根据个人口味适量增减盐的量，若使用鸡精或味精，需注意适量，以免影响汤的原味。

5、炖煮时间视具体烹饪工具而定，如使用电饭煲或高压锅，时间可相应缩短。

营养价值与功效

香菇排骨汤具有丰富的营养价值，排骨富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，具有滋阴壮阳、益精补血的功效，香菇含有多种维生素、矿物质及膳食纤维，有助于提高免疫力、降低血脂，葱姜具有提鲜、增香的作用，同时具有一定的药用价值。

注意事项

1、选购食材时，需注意排骨的新鲜程度，以免影响汤的口感。

2、烹饪过程中，注意安全，避免烫伤。

3、如使用煤气灶，需注意火候控制，以免汤汁溢出或煮干。

4、炖煮时，定期检查汤汁的量，如不足可适量添加热水。

家常香菇排骨汤是一道美味佳肴，通过掌握正确的烹饪技巧，您可以在家中轻松制作，在享受美食的同时，还能摄取丰富的营养，增进健康，希望您喜欢这道家常菜，并能在日常生活中尝试制作，与家人共同分享美食的乐趣。

本文详细介绍了家常香菇排骨汤的做法、技巧、营养价值和注意事项，希望能对您有所帮助，在烹饪过程中如有任何问题，欢迎随时交流，祝您烹饪愉快，美食享用！